10 Вкуснейших блюд из яиц и картофеля: идеальные рецепты на каждый день.

Все-таки из всего множества существующих рецептов мы больше всего любим те, что не требуют много сил и времени и позволяют без труда накормить всю семью. Вот и сегодня мы собрали подборку из 10 простых и сытных блюд из самых простых продуктов — в первую очередь, из яиц и картофеля.

1.) Картофельная пицца

Недаром картофель так любим во всех уголках планеты. Ведь из него можно сделать все, что угодно. Например, пиццу:

Нужно:

  • 1 чайная ложка оливкового масла
  • 1 крупная картофелина
  • 2 столовые ложки пармезана
  • 80 мл томатного соуса
  • 1 чайная ложка орегано
  • 2 шампиньона
  • 150 г моцареллы
  • 1 яйцо
  • 4 ломтика ветчины
  • перец

Готовим:

  1. Почистим картофель и нарежем тонкими ломтиками. Свежий картофель можно готовить с кожурой.
  2. Выкладываем ломтики на смазанную оливковым маслом сковороду. Так, чтобы они немного налагались друг на друга.
  3. Посыпаем картофель пармезаном, накрываем сковороду крышкой и оставляем на медленном огне на 5 минут.
  4. Теперь поливаем томатным соусом, посыпаем орегано, выкладываем ломтики шампиньонов и моцареллу. В серединку толкнем одно яйцо.
  5. Накрываем крышкой еще на 6 минут.
  6. Готовую «пиццу» немного поперчим и добавим ломтики ветчины.

2.) Яичница в картофеле

Пожарить яичницу — что может быть проще? Разве только запечь картофель. Но на самом деле не все так просто — даже из этих блюд может получиться настоящее украшение стола.

Нужно (2 порции):

  • 1 большая картофелина
  • 1 столовая ложка тертого пармезана
  • 1/2 чайной ложки тимьяна
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • соль и перец
  • 2 яйца

Готовим:

  1. Хорошенько моем и разрезаем картофелину вдоль, затем запекаем 40 минут при 180 °C. С помощью ложки вынимаем мякоть, чтобы в каждой половинке образовалась пустая полость.
  2. Смешиваем мякоть картофеля с пармезаном, тимьяном, мелко нарезанным чесноком, маслом, солью и перцем. Перемешиваем.
  3. Заполнем половинки картофелины получившейся массой, а сверху выкладываем сырое яйцо. Снова ставим картофель в духовку — 20 минут при 180 °C.


3.) Картофельный хашбраун с яйцом

Это блюдо можно назвать по-разному: картофельный блин, огромный драник или… хашбраун. Пожалуй, именно к этому американскому блюду наш рецепт ближе всего. Выглядит оригинально, а как на вкус? Попробуем.

Нужно:

  • 300 г картофеля
  • 200 г тертого сыра чеддер
  • 6 яиц
  • соль и перец
  • 6 ломтиков бекона

Готовим:

  1. Натрем картофель на крупной терки и добавим к нему 100 г сыра, 2 яйца, соль и перец.
  2. Затем получившуюся массу выкладываем на противень — в форме большого блина — и выпекаем 12 минут при 200°C.
  3. Поджарим ломтики бекона и нарежем на мелкие кусочки.
  4. Когда хашбраун готов, посыпаем его сыром и крест-накрест выкладываем поверх сыра кусочки бекона. Затем на каждую четвертинку круга выкладываем по сырому яйцу и снова ставим блюдо в духовку — 10-15 минут при 200°C.

4.) Картофельный торт

Катофель, овощи, яйца… только из этого можно приготовить множество вкусных и сытных блюд. А вот такое блюдо порадует не только простотой и отменным вкусом, но и видом. Ай да тортик!

Нужно:

  • 200 г картофеля фри (замороженный готовый продукт)
  • растительное масло
  • 120 г лука
  • 60 г сладкого перца
  • 2 зубчика чеснока
  • 250 г вареной ветчины
  • 10 яиц
  • 100 г сливок
  • 120 г тертого сыра чеддер
  • соль

Готовим:

  1. Приготовим картофель по инструкции. Нам понадобится около 10 минут и разогретая до 180 °C духовка.
  2. Обжариваем лук на растительном масле, добавляем перец и мелко нарезанный чеснок. Затем добавляем ветчину.
  3. Смешиваем яйца со сливками и заливаем смесью овощи. Посыпаем сыром и выкладываем сверху слой катофеля.
  4. Посолим и поставим сковороду в духовку — 15 минут при  200 °C.

Ограничиваться рецептом вовсе не обязательно. Грибы, помидоры, разные сорта сыра — с этим блюдом можно экспериментировать бесконечно.

 

5.) Яичница с картофелем

Каких только рецептов не предлагает нам всемирная паутина — жизни не хватит, чтобы попробовать хотя бы сотую часть. И все же иногда хочется чего-то привычного и простого, тем более что даже самое простое блюдо можно разнообразить, добавив пару ингредиентов и немного фантазии. Например:

Нужно:

  • 5 картофелин среднего размера
  • растительное масло
  • соль и перец
  • 100 г бекона
  • 1 луковица
  • 1 зубчик чеснока
  • 3 яйца
  • 1 помидор
  • 50 г зеленого лука

Готова:

  1. Почистим картофель и нарежем небольшими кубиками. Обжариваем на растительном масле, посолим и поперчим по вкусу.
  2. Когда картофель почти готов, добавим мелко нарезанный бекон, лук и чеснок. Перемешаем.
  3. Раздвинем картофель так, чтобы на сковороде образовались три углубления и в каждое из них добавим по сырому яйцу. Накроем крышкой и подождем пять минут. Готово!

Осталось только добавить немного зелени — и обед готов. Классика не подведет!

6.) Рулет «Деревенский завтрак»

Иногда, чтобы получилось что-то новое, нужно просто взглянуть на привычные вещи под другим углом. Попробуем?

Нужно (на 3 порции):

  • 6 ломтиков бекона
  • 1 лист теста для пиццы (готовый продукт)
  • 300 г вареного картофеля
  • 80 г тертой моцареллы
  • 80 г тертого сыра чеддер
  • 50 г зеленого лука
  • 2 вареных яйца
  • поль и перец
  • 1 сырое яйцо

Готовим:

  1. Обжариваем бекон, выкладываем его на лист теста.
  2. Сверху выкладываем ломтики вареного картофеля, посыпаем сыром и мелко порезанным зеленым луком.
  3. Поверх выкладываем ломтики вареных яиц, посыпаем солью и перцем.
  4. Заворачиваем тесто в рулет.
  5. Смазываем тесто яйцом, запекаем 40 минут при 180 °C.

Просто, вкусно и сытно.


7.) Картофельный тарт с сосисками

Сосиски, картошка, хлеб… Трудно придумать что-то более банальное. Но даже самый обычный ужин может стать событием, если придать надоевшему блюду оригинальную форму.

Нужно:

  • 1/2 буханки хлеба
  • 2 вареные картофелины
  • 3 соленых или маринованных огурца
  • 1 красная луковица
  • сосиски сорта «Улитка»
  • 3 яйца
  • 200 мл сливок
  • соль и перец
  • 1 столовая ложка горчицы

Готовим:

Приготовим круглую форму для запекания и положим в нее подходящий по размеру кусок промасленной бумаги — он должен покрывать дно и края формы. Как его вырезать, покажет видео.

Теперь режем хлеб на ломтики и выкладываем их по краям формы — как лепестки цветка. Отварим картофель и нарежем плоскими ломтиками, затем выкладываем их в середину формы.

Сверху кладем кусочки маринованных огурцов и посыпаем мелко нарезанным луком.

Наконец, кладем сверху сосиски, оборачивая одну вокруг другой, чтобы получилась спираль.

Смешиваем яйца со сливками и горчицей, добавим соли и перца. Затем выливаем соус в центр нашего необычного пирога.

Наконец, ставим форму в духовку — 30 минут при 180°C.

Поразительный вид, да и вкус необыкновенный! А ведь, казалось бы, это просто сосиски с картошкой…

8.) Картофельный пирог со шпинатом

Это блюдо станет настоящей жемчужиной вашей поваренной книги. Простой в приготовлении и отменный на вкус пирог со шпинатом:

Нужно:

  • 2 большие картофелины
  • растительное масло для жарки
  • 350 г вареного, измельченного шпината
  • 220 г творожного сыра
  • 2 яйца
  • 100 г сыра фета
  • соль и перец

Все просто:

  1. Нарезаем картофель тонкими ломтиками. По возможности, режем вдоль, чтобы получились длинные ломтики.
  2. Обжариваем ломтики на сковороде.
  3. Обжаренный картофель выкладываем в форму для пирога — на дно и по краям.
  4. Смешиваем шпинат с сыром, яйцами и приправами, заполняем массой форму для пирога.
  5. Выпекаем при 160 °C около 30 минут.

При желании, в начинку можно добавить лук, посыпать сверху сыром. Результат вас непременно порадует.

9.) Киш по-деревенски

Картофель, яйца, сыр, бекон — такое сочетание продуктов еще называют «завтраком по-деревенски». Но это смотря как приготовить. Вот такой пирог станет украшением стола в любое время дня!

Нужно:

  • 4 яйца
  • соль и перец
  • 450 мл молока
  • 2 столовые ложки мелко нарезанного зеленого лука
  • 25 ломтиков бекона
  • 220 г тертого сыра (например, чеддера)
  • 4 средние вареные картофелины
  • 1 порция теста для киша (готовый продукт)
  • 2 столовые ложки соуса барбекю

Готовим:

  1. Смешаем яйца с молоком, добавим соль, перец, мелко нарезанные 5 ломтиков жареного бекона и зеленый лук, сыр и нарезанный крупными кусочками вареный картофель. Все как следует перемешаем.
  2. Выкладываем тесто в форму для пирога.
  3. Выкладываем начинку в форму и ставим в духовку — 60 минут при 160 °C.
  4. Теперь берем оставшиеся 20 ломтиков бекона и «плетем» корочку для нашего пирога, как показывает видео, пока киш не будет покрыт полностью. Лишний бекон обрезаем.
  5. Чтобы корочка стала румяной и хрустящей, снова ставим киш в духовку — около 30 минут при 160 °C.

10.) Омлет с картофелем и начинкой

Думаете, что омлет — это самое простое и скучное блюдо, которое можно приготовить дома? Вовсе нет! Только посмотрите на потрясающий омлет с начинкой, который мы приготовили сегодня.

Чтобы приготовить омлет с картофелем и сырной начинкой, нам нужно:

  • 10 яиц
  • соль и перец
  • свежая петрушка
  • растительное масло
  • 600 г картофеля
  • 2 небольшие луковицы
  • 1 упаковка мягкого сыра с плесенью (например, камамбер)

Готовим:

1.) Для начала венчиком взбиваем яйца с зеленью с приправами в однородную массу.

2.) Режем кусочками картофель и лук и обжариваем на растительном масле.

3.) Смешиваем яйца с картофелем и луком.

4.) Смазываем сковороду маслом и выливаем в нее 1/3 массы для омлета. И когда масса начнет густеть, целиком кладем в центр сыр.

5.) Заливаем сыр остатками яичной массы и обжариваем сначала с одной стороны, а потом переворачиваем (с помощью разделочной доски или большой тарелки) и обжариваем с другой стороны.

Такой омлет и на праздник подать не стыдно.

Как все просто. Бери и делай! Приятного аппетита!